Juan Miceli, el necochense que dejó el periodismo y debuta en la gastronomía con un café “verde” en Retiro

El reconocido periodista Juan Miceli, oriundo de Necochea, materializó un cambio de vida que venía gestándose desde hace años. Tras casi tres décadas en los medios, en 2019 decidió dejar definitivamente las pantallas para entregarse a otra pasión: la botánica. Ese camino lo llevó a abrir un vivero y, ahora, a dar un nuevo paso con la inauguración de Botanicafé, su primer emprendimiento gastronómico, ubicado en Retiro.

El local, que abrió sus puertas hace apenas un mes, combina café de especialidad, gastronomía moderna y un entorno completamente diseñado alrededor del mundo vegetal. Miceli comparte el proyecto con una pareja de emprendedores gastronómicos y con Juan Politi, CEO del hotel Almarena Puerto Retiro, quienes aportan experiencia, inversión y estructura al nuevo espacio.

Un oasis verde en medio de las torres

Botanicafé se alza en el Distrito Quartier, entre edificios imponentes y a metros del puerto. Allí, Miceli buscó crear un refugio urbano donde las plantas, la luz natural y los detalles orgánicos invitan a bajar la velocidad. Él mismo eligió cada especie del lugar y diseñó, junto a sus socios, cada sector del café: desde las mesas con forma de hoja y trébol, hasta el patio que recuerda a los jardines internos de Manhattan.

Miceli cuenta que la idea nació durante un viaje que realizó tras dejar el periodismo. Recorriendo jardines botánicos en Inglaterra y Escocia, dos palabras comenzaron a repetirse en su mente: “botánica” y “café”. Así surgió el nombre Botanicafé, que registró de inmediato, esperando el momento indicado para usarlo.

Talleres, plantas y un espacio para aprender

Además de ser un café, el lugar buscará funcionar como punto de referencia para amantes de la jardinería. Miceli promete identificar todas las plantas del local, ofrecer recomendaciones y organizar talleres dictados por él mismo. “Quiero que Botanicafé sea una conexión con el medio ambiente, no solo un espacio gastronómico”, afirma.

La propuesta gastronómica

El menú combina café de especialidad —preparado por baristas y con granos colombianos— con opciones dulces y saladas para cualquier momento del día. Entre los favoritos figuran el avocado toast con huevo poché, la french toast con compota de frutos rojos, la fainá con hummus y garbanzos crocantes, cookies artesanales, budines, scons y una variedad de sándwiches con pan de masa madre.

Las ensaladas también tienen un toque distintivo: están diseñadas con plantas enteras, integrando raíz, tallo, hoja, flor y fruto en un mismo plato.

Sustentabilidad desde el diseño

Botanicafé incorpora vasos biodegradables, packaging inspirado en ilustraciones botánicas antiguas y un carrito de flores en la entrada que refuerza la estética verde del emprendimiento. También permite pedidos por WhatsApp y retiro rápido desde una mini barra ubicada en la fachada.

Con esta apertura, el necochense Juan Miceli demuestra que la reinvención es posible y que las pasiones —cuando se trabajan con dedicación— pueden transformarse en proyectos sólidos y llenos de vida.

Fuente Clarín