Martín Pastelería: “La gente se está midiendo mucho” y el consumo cayó hasta un 50%

La caída del consumo continúa golpeando al comercio local y uno de los rubros más afectados es el de la panificación. Así lo expresó Jorge Martín Villamonte, titular de Martín Pastelería, quien aseguró que las ventas registran una fuerte retracción y que los clientes compran cada vez menos.

Durante una entrevista en el programa Voces de la Tarde, que conduce Jorge Gómez por Radio Noticias Necochea, el comerciante resumió la situación con una frase que, según dijo, refleja la realidad cotidiana del mostrador: “La gente se está midiendo mucho”.

Con 13 años de trayectoria en Necochea, Villamonte sostuvo que las ventas de pan y productos de panadería se redujeron hasta un 50% en comparación con el año pasado, una situación que, afirmó, también observan otros colegas del sector.

La misma tendencia se refleja en la compra de facturas. "Antes la gente se llevaba dos, tres o cuatro docenas; hoy compra tres o cuatro unidades, o media docena", explicó. Actualmente, una docena ronda los 10.000 pesos, mientras que el kilo de pan cuesta alrededor de 4.000 pesos.

El comerciante señaló que el movimiento cambia según el momento del mes. Durante los primeros días, cuando se acreditan los salarios, aumenta la venta de facturas, tortas y otros productos. Sin embargo, con el correr de las semanas el consumo disminuye considerablemente.

A la menor demanda se suma el incremento permanente de los costos. Villamonte indicó que solo la factura de electricidad supera los 600.000 pesos mensuales, debido al funcionamiento constante de hornos, cámaras frigoríficas y equipamiento industrial.

"Dicen que no hay inflación, pero sí la hay en las materias primas, los servicios, el gas y la luz", afirmó.

Además de los servicios, mencionó otros gastos que impactan sobre la actividad, como Ingresos Brutos, tasas municipales, aportes laborales y honorarios profesionales.

Martín Pastelería abre sus puertas de lunes a sábado y ofrece una amplia variedad de productos que incluye panificados, pastelería, tortas, sándwiches de miga, viandas y comidas rápidas. Villamonte recordó que años atrás el movimiento era muy distinto, con largas filas de clientes y una intensa actividad en el rubro de eventos y catering.

A su entender, la pandemia marcó un punto de inflexión en los hábitos de consumo y la recuperación todavía no llegó.

Pese al contexto, aseguró que continúa apostando al trabajo diario y al esfuerzo familiar para sostener el emprendimiento.

"Nosotros seguimos poniéndole lo mejor", expresó.

Después de más de una década en el centro de Necochea, Villamonte observa que la clientela sigue acompañando al comercio, pero con un denominador común: cada compra es más medida y el consumo continúa en retroceso, reflejando las dificultades económicas que atraviesan muchas familias de la ciudad.